Au cœur du bassin de Thau, entre Montpellier et Béziers, ce domaine historique propose une expérience de détente et de gastronomie méditerranéenne. L’établissement occupe une ancienne Folie du XVIIIe siècle et ses dépendances traditionnelles, avec une quindaine de chambres et suites distribuées dans le bâtiment principal et des lodges dans les anciennes structures agricoles du domaine.
Le spa Ostréalia, espace dédié de 400 m² au cœur du domaine, met en avant l’ostréathérapie, une approche thérapeutique fondée sur les propriétés minérales et marines des huîtres Tarbouriech. Les clients y trouvent des soins du corps et du visage à base de nacre, ainsi que des enveloppements aux algues marines. Les espaces communs incluent un hammam, un sauna, une douche sensorielle et une tisanerie pour la détente.
La piscine de 25 mètres chauffée domine le jardin paysager, offrant une vue sur la lagune et les vignes environnantes. Trois restaurants complètent l’offre, dont La Folie pour une cuisine méditerranéenne gastronomique, le Pool House en bordure de piscine, et le St Barth pour la dégustation de coquillages. Un potager en agriculture biodynamique alimente partiellement la cuisine.
Le positionnement du domaine se situé à l’intersection de trois univers : patrimoine architectural avec ses pierres anciennes, élevage ostréicole spécialisé (la Marée Solaire), et art de vivre méditerranéen. Les avis clients relèvent l’excellence de la décoration intérieure des suites, la professionnalité du personnel spa, et la qualité exceptionnelle des prestations culinaires.